御社の事業内容を簡単に教えてください

弊社は飲食店経営、飲食店コンサルタント業を行っています。
グループ会社に
・株式会社RYプロデュース
・RY ASIA（Thailand）Co.,Ltd.
があります。

「評価制度構築」のコンサルティングを導入した背景を教えてください

これまで様々な企業様のノウハウをもとに自社で
評価制度をカスタマイズして運用してきました。
最終的には、「社員が自分たちで自分たちの給与を決める」
そんな会社にしていきたいと思っており、
今回は社員がより納得のいく公平公正な評価制度にできればと考えていました。
そんな中で、御社の「型にはめるのではなく、
自社なりの評価制度を一緒に構築していく」というスタンスに魅力を感じて導入させて頂きました。

新しく作った評価制度にはどんな手応えを感じていますか？

今はまだトライアル期間で本稼働はしていません。
ですので、目に見える成果は出ていないのですが、
評価制度を作る過程で役員が一方的に決めるのではなく、
管理職の社員や店長、料理長を巻き込みながら作成しているので、
以前よりも納得感のあるものになっていると思います。

特に、これまで感覚的で曖昧だった基準を明確にしたので、
社員にとってわかりやすくなっていると思います。
「これだけできていたらこれだけ評価します」という基準を数字で明確に定義しました。
それによって、これまでは「△」という評価をしていたものを、
「できたかできていないか」ではっきりと○×で評価できるようになりました。

また、この評価制度を通して、それぞれの社員が「会社を変えていく」という
当事者意識を持てるようになって欲しいという願いを持っています。
具体的な経営指標で言えば、経費コントロールの変化を期待しています。
数字に変化が起こることで、「自分が会社を経営しているんだ」という思いを持ってもらえればと思います。

「評価制度構築」の前には、コスト改善のコンサルティングも導入して頂きましたが、どんな課題を抱えていましたか？

何か特別な課題を抱えていたというわけではないのですが、
もしかしたら、知らず知らずのうちに値段の高い状態で物を買っていたり、
値段の高い契約を結んでいる可能性があるのではないか？とは考えていました。
もしそうであるならば、コストを改善したいと感じていました。

私は元々、精肉の小売業界で働いていました。そこで、仕入れに携わっていたので、
「仕入れコスト」に関して強みを感じていました。
ですので、他社様よりも良いものをより安く仕入れている自負がありました。
ただ、もしより良いものがさらに低価格で手に入れば、経営にもお客様にもプラスであると思い、
御社のコンサルティングを導入させていただきました。

コスト改善のコンサルティングを導入してどんな成果が出ましたか？

これは思い描いていた通りでした。
それまで「安く買えている」と思っていたものの、
私たちの知らないメーカーさんなどをお繋ぎ頂いた結果、
それまでよりも良いものを、より安く手に入れることができました。

また、それまで仕入れを担当している取締役の者が仕入れに関して様々な悩みを抱えていました。
欲しい材料が全て手に入っていたわけではないですし、
良い材料がもっと安く手に入らないかと試行錯誤していました。
御社に入って頂いたことで、その悩みが解決されたように感じています。

ENERGIZEにはどんな印象を持っていますか？

ENERGIZEさんの躍進ぶりには驚いています。
個々人のレベルも高いと感じますし、特にENERGIZEさんの良いところは、
「本当にお客様に喜んでもらいたい」「お客様の役に立ちたい」という姿勢がすごく伝わってくることです。
営業ではなく、一緒にそれを実現したいという思いが伝わってきて、またそれが他社様との違いでもあると感じています。
ですので、ENERGIZEさんとご一緒することで、「私たちも一緒に成長したい」という思いになれます。

また、今回の評価制度やコスト改善だけでなく、
社員育成など様々な分野のプロフェッショナルが揃っていますので、
自社のみでは完結できないことを一緒に考えて頂けるのがすごく大きいと感じています。

他にどんな企業におすすめしたいですか？

今はまだ社内で制度や仕組みが整っておらず、
これから制度構築していこうとしている企業にはおすすめです。
また、評価制度に関するセミナーなども、
ENERGIZEさんと一緒に開催していければと思っておりますので、
同業界の方にはぜひ参加して頂きたいと思います。

こちらをご覧の方にメッセージをお願いします

様々な産業がある中で、外食産業は産業地位があまり高くないと感じています。
ですが、自分の信念と頑張り次第で道が切り拓ける、すごく夢のある産業です。

人生、時間は有限ですが可能性は無限です。
飲食で夢を叶えたい方はぜひご一緒できればと思いますし、
他社様もぜひ何かコラボレーションできればと思います。